Mitten in der Woche, nach einem anstrengenden Arbeitstag. Wenn es jetzt noch etwas leckeres und warmes zu Essen geben soll, muss es schnell und unkompliziert sein. Während die Wunschbeilagen vor sich hingaren (Kartoffeln, Reis, Wasauchimmer) wird das Rotbarschfilet in der Soja-Ingwer-Gemüsebrühe langsam gedämpft. Wer mag, kann in der Luxusvariante die Gemüsebrühe durch Weiß- oder Reiswein ersetzen.
Sehr lecker. Sehr einfach. Sehr schnell.
Rotbarschfilet in Soja-Ingwer-Reduktion
Tags: Fisch, Schnell, Dünsten
Zubereitungsdauer: 15 Min.
Portion: 1 Portion
Quelle: Stefan
Zutaten
- 200 gr. Rotbarschfilets
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 kleiner Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 75 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Stange Lauch
Zubereitung
- Den Knoblauch und den Ingwer zu kleinen Würfeln schneiden.
- Den Lauch putzen und zu kleinen Ringen schneiden.
- In der Pfanne die Sojasauce und das Öl erhitzen. Den Knoblauch, Ingwer und Lauch zugeben und eine Minute schmoren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Temperatur absenken und das Rotbarschfilet hinzugeben. Abgedeckt fünf Minuten schmoren lassen. Danach wenden und nochmal fünf Minuten schmoren.
- Den Fisch aus der Pfanne nehmen und die Soße bei großer Hitze reduzieren.
Comments (0)
Leave a comment...