Unter der Woche ist die Zeit für's Kochen oft so knapp, sodass ich gerne Nudeln mit Pesto mache. Und weil's so einfach ist, werden die Nudeln in's Wasser geschmissen und dann das Gläschen mit der Pesto hervorgekramt.
Wenn man jedoch bei foodwatch liest, was dem Supermarkteinkäufer versucht wird, in den Einkaufswagen zu legen, wird mir ganz schlecht. Auch mein geliebtes Pesto Verde steht auf dieser Liste. Brrr.
Also kurz zurückgelehnt und mal überlegen was in so einer Pesto alles drin ist... Alles kein Hexenwerk und eigentlich ständig vorrätig. Die Zutaten unter den Pürrierstab gehalten und wenige Sekunden später ist die grüne Soße fertig. Sollte etwas davon übrigbleiben, hält sie sich locker ein paar Tage im Kühlschrank.
Pesto Verde
Tags: Sauce, Pasta
Zubereitungsdauer: 10 min
Portion: 100 ml
Quelle: Stefan
Zutaten
- 30 g frische Basilikumblätter
- 10 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Salz
- 20 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Basilikumblätter waschen und trocknen.
- Mit den Pinienkernen, Knoblauch, Salz und Parmesan unter dem Pürrierstab kleinhäckseln.
- Langsam Öl dazugießen
- Mit Pfeffer abschmecken.
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