Für das Hähnchenfleisch habe ich eine halbe Hähnchenbrust in kleine Streifen geschnitten. Weg mag, kann die Tortillas selbermachen.
Feurige Hähnchen-Radieschen-Tortillas
Tags: Hähnchen, Gemüse, Mexiko
Zeit: 15 Min.
Portion: 1 Portion
Zutaten
- 200 Gramm Hähnchenfleisch
- 1-2 Essl. Limetten-/Zitronensaft; frisch gepresst
- 2-3 gemahlene Chilis je nach Schärfe
- 1 TL Sambal Olek
- Olivenöl; zum Anbraten
- 1/2 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
- 2-3 Essl. Hühnerbrühe
- 3-4 Radieschen; in dünnen Scheiben
- 2-3 frische Minzblätter
- 1 Tortilla (Mais- oder Weizentortillas)
- 1/2 kleine Tomate, gewürfelt
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit 2 Tl Limettensaft und den Chilis vermischen, salzen und pfeffern und 10 Minuten marinieren lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenmischung hineingeben, etwa 3 Minuten rührbraten. Die Zwiebeln und die Brühe hinzugeben und unter Rühren etwa 3-5 Minuten weiter garen, die Flüssigkeit soll dann fast verdampft und das Fleisch durch sein. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und warm stellen.
- In dieselbe Pfanne etwas Öl geben und stark erhitzen. Die Radieschen und Tomatenwürfel zugeben und 1 Minute sautieren. Mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Radieschen und Minzblätter zum Hähnchenfleisch geben und alles vermischen. Im Tortilla servieren
- Dazu passt ein fruchtiger Frühlingssalat mit einer Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette.
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